Occupo i pomeriggi liberi a fare il pane, da circa due mesi ho scoperto il piacere di avere la pasta madre, di farla crescere e alimentarla. A volte apro il frigo solo per guardare la sua vitalità rinchiusa in un barattolo di vetro.
Mi mette gioia vedere acqua e farina trasformarsi, sentir l'odore caratteristico dalla reazione di Maillard. 

Pasta madre liquida (Licoli)

Il pane di oggi pomeriggio

23:50